端午节应该多吃苋菜,苋菜当中有哪些人体所需的营养? 1、苋菜的营养价值及功效2 苋菜的营养价值 苋菜中含有大量的蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素物质，特别是蛋白质的含量比高钙的牛奶更容易被人体吸收，胡萝卜素的含量甚至要高于一些茄类食材，能给人体提供丰富的营养物质，自古就有长寿菜的美称。2、苋菜中含有