鳕鱼头到底能不能吃 1、鳕鱼头部较之身部与尾部，食用价值较低。为节省远距离运输的成本而将头部切除；市面上销售的鳕鱼，有一部分品质较为低劣。为降低劣质鳕鱼的辨识度而将头部切除。鳕鱼的头部有毒，而且是剧毒，不宜食用。2、因为鳕鱼的头部有毒，而且是剧毒。所以不能吃。鳕鱼不但肉味甘美，而且营养价值也很高。3