如何清蒸鲈鱼（如何清蒸鲈鱼好吃又简单的做法视频）

怎样蒸出酒店里那种完全没有腥味的清蒸鲈鱼?

怎么蒸出酒店里那种完全没有腥味的清蒸鲈鱼？首先鱼要处理干净：鱼鳞也要刮的很干净。而且鱼肚内的黑膜得刷洗干净，还有去除鱼腥线。鱼处理干净后，加少许盐、胡椒粉，葱油、料酒、姜丝、葱抹匀腌制五分钟。

第1步、肉质细腻香甜。第2步、食材准备好。第3步、鲈鱼表面打花刀抹上适量盐，加入料酒、生抽；鱼肚里面放入姜丝葱段，腌渍二十分钟，腌制的过程中，将鱼翻面腌，这样使鱼两面都入味。第4步、盘里放姜片、葱段垫底。

放置时候一定要把鱼腹开口大的一面向上（无论蒸还是腌，鱼本身水分都会从上往下渗透，开口大的一面重量多，这样做加快渗透，排除的腥水也多）。

准备一口炒锅，锅热之后放入油，油要多一些，烧热之后直接把油淋到鱼身上，把调味汁碗倒出来，也同样淋到鱼身上这样，一份清蒸鲈鱼就做完了。

第一步：将鲈鱼清理干净以后除掉鱼鳞片，鱼内脏、鱼腹里边的黑色粘膜及其内脏一部分，再度将鱼清理干净随后在鱼背上面写划出两刀，便捷鲈鱼进味。

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