如何做咸蛋黄（如何做咸蛋黄焗南瓜）

咸蛋黄是怎么做的?

1、准备好6个鸭蛋黄，将其从蛋白中分离出来备用。将水、盐和味精混合均匀，制成一个调料液。在调料液中加入适量的食用色素，搅拌均匀，使调料液呈现出咸蛋黄的颜色。

2、面粉和盐2比1混合是可以成功的，最终的咸蛋黄成品是否齁咸，是要看大家的口味。毕竟，不咸是不太好蛋黄成型的。盐的作用，是使蛋黄硬化，同时分离蛋黄和油脂。

3、将蛋黄全部盖住。然后，用适量水润湿蛋黄上面新倒入的盐。做完后，放置24小时。放置24小时后，用勺子拔开蛋黄上的盐，舀出蛋黄。将粘有盐分的蛋黄，在碗里洗一洗，就可以得到完美的咸蛋黄了。

4、咸蛋黄最好是用鸭蛋是做的那种黄，这种鸭蛋黄是个非常好吃的也不行。也没有太多的异味，所以一般的咸蛋黄都是用鸭蛋黄做的。

5、腌制：腌制是咸蛋黄制作的关键步骤，主要有湿腌法和干腌法两种方法。（1）湿腌法：将蛋放入一个容器中，加入食盐和水，使食盐充分溶解。食盐的用量一般为蛋重的8%-10%，水的用量要使蛋完全浸没。

6、人工合成咸蛋黄是用鸭蛋黄和食盐、食用碱等添加剂混合在一起，经过腌制、蒸煮、晾干等多道工序处理后形成。人工合成咸蛋黄是通过模拟传统咸蛋黄的制作过程，使用化学方法来制造出类似的产品。

咸蛋黄怎么做好吃

咸蛋黄薯片：将洗净的马铃薯切成薄片，然后炸至金黄色，放在纸巾上吸干油分，再撒上咸蛋黄粉，搅拌均匀即可。 咸蛋黄豆干：将豆干切成小块，用开水焯烫后捞出，用油煎至金黄色，再将咸蛋黄粉撒上，并搅拌均匀即可。

咸蛋黄小鱼干是一种非常特别的小鱼干零食，其以新鲜的海鱼为原料，加入了浓郁的咸蛋黄和其他特别调料，口味独特、烤制出来比较干，是喜欢海味零食的人非常喜爱的一种。

冲洗好的蛋黄喷上白酒放入烤箱，190度烤5分钟蛋黄滋滋的冒油。可以闻到很香的咸蛋黄的味道。烤好的咸蛋黄准备做月饼，稍微有点咸可以接受。小贴士 腌制8个小时已经很咸了，所以千万不要腌制两天以上。

第一款：咸蛋黄蒸蛋 【主要原料】： 鸡蛋 两个 水 125克 盐 少许 蒸鱼豉油 适量 色拉油 适量 咸蛋黄 2个 【制作方法】：鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。 加入水，继续搅拌均匀。

咸蛋黄的做法

1、快速腌制咸蛋黄的做法 盒子内撒一层咸盐，蛋黄分别摆在咸盐上。然后蛋黄上喷上56度白酒。喷上白酒的蛋黄上覆盖一层咸盐，封好盖子放在阴凉避光处。8个小时后打开盒子挖出蛋黄，用清水把盐冲洗掉。

2、用料 鲜鸭蛋或鸡蛋 六个 面粉和盐比例 2：1 零失败：自制咸蛋黄的做法 鸭蛋六个，普通面粉和盐，深一点的保鲜盒一个，方便盖上盖子，最终冰箱冷藏两天好密封。

3、取一个可以盖上盖子的平底盆，擦干盆底洒上一层精盐。用蛋清分离器将蛋黄与蛋清分离，蛋清部分可留着用于炒菜，或者拌馅。分离出的蛋黄，直接倒于精盐上，蛋黄与蛋黄之间最好留一点距离。

4、做法 小碗中倒入小半碗盐，盐中间挖一个坑。咸蛋黄(5张)蛋清与蛋黄分离，取蛋黄放入刚才挖好的坑中。往蛋黄上撒一些盐，把蛋黄埋上。稍微洒少量水，让盐湿润就可以了。放阴凉地，放置2天就可以了。

糯米咸蛋黄怎么做

将泡好的糯米沥干水分，加入煸炒好的瘦肉末，拌匀； 将拌好的糯米倒入电饭煲中，加入适量的水，按下煮饭键开始煮饭； 煮好的糯米饭取出，加入咸蛋黄块，轻轻拌匀即可食用。

原料：糯米、咸蛋黄、精肉、老抽、生抽、白糖、生姜、葱。准备的原料。糯米清洗干净，加清水浸泡20小时以上。泡好的糯米可以用手指捻开就可以，上锅蒸熟。面粉加清水，少许的盐和成絮状。

糯米处理：将糯米提前浸泡4-6小时或者过夜，使其充分吸水。浸泡后，将糯米沥干水分，加入少量的盐、酱油和五香粉拌匀，让糯米上色并入味。咸蛋黄准备：将咸鸭蛋煮熟，剥去蛋白，留下蛋黄。如果喜欢，可以将蛋黄切半备用。

蛋壳饭的做法 首先我们将糯米提前泡水2个小时。2小时后，我们把糯米放蒸锅上蒸，大火蒸15分钟差不多熟了就可以了。再把咸鸭蛋洗干净，然后拿把剪刀，用剪刀头先把蛋上面轻轻的戳个孔，然后慢慢的剪个大孔就可以了。

咸蛋黄怎么做出来

1、喷上白酒的蛋黄上覆盖一层咸盐，封好盖子放在阴凉避光处。8个小时后打开盒子挖出蛋黄，用清水把盐冲洗掉。这时蛋黄已经变硬，各个晶莹剔透。冲洗好的蛋黄喷上白酒放入烤箱，190度烤5分钟蛋黄滋滋的冒油。

2、准备食材：鸭蛋、盐、水。装备一个盘子，要用深一点的盘子，把买回来的盐倒进去，倒大概三分之二就可以了。用鸭蛋尖的一头在盐里面戳几个洞。把蛋黄和蛋清分离开来了。

3、制作过很多次，的确目前我没有遇到过呢，应该是小概率事件。可以密封放进冰箱了，注意是冷藏就好，不是冷冻。

咸蛋黄怎么做

个小时后打开盒子挖出蛋黄，用清水把盐冲洗掉。这时蛋黄已经变硬，各个晶莹剔透。冲洗好的蛋黄喷上白酒放入烤箱，190度烤5分钟蛋黄滋滋的冒油。可以闻到很香的咸蛋黄的味道。烤好的咸蛋黄准备做月饼，稍微有点咸可以接受。

六个鸭蛋打到碗里，捞出蛋黄，放进混合盐里。这张图看得见，混合盐需要挖坑，可以挖小而深的盐坑，这样决定了你的咸蛋黄定型以后是扁的还是圆。一个保鲜盒子刚好六个蛋黄。放进去以后，撒一些盐盖在面上。

步骤：备好食材 用一个保鲜盒。保鲜盒里先倒入一部分盐垫底 在用鸡蛋在盐上压几个窝状。把鸡蛋黄打入窝里。全部做完。在把盐一层层的撒上鸡蛋黄上面。然后整个盖住。

咸蛋黄 一袋 辅料 青豆 适量 浓汤宝 1盒 味精 5g 鸡精 5g 食盐 适量 小葱 适量 姜 适量 白糖 3g 准备原料。 烧一锅开水，豆腐改刀成块，1cm的方块即可。

第一款：咸蛋黄蒸蛋 【主要原料】： 鸡蛋 两个 水 125克 盐 少许 蒸鱼豉油 适量 色拉油 适量 咸蛋黄 2个 【制作方法】：鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。 加入水，继续搅拌均匀。

蛋黄与蛋清分离，分离出的蛋黄，直接倒于精盐上，蛋黄与蛋黄之间最好留一点距离，洒上一层盐，再加一点水，放冰箱冷藏即可，具体做法如下：准备材料：鸡蛋5个、食盐：适量、水：适量。

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