猪肝怎么炒好吃又嫩（爆炒猪肝怎么炒好吃又嫩）

猪肝怎样炒又嫩又鲜

1、步骤：猪肝洗净，去掉筋膜，切成均匀的薄片，用清水浸泡半小时，去除腥味。切好以后放入盆子加入20克料酒，加一勺生抽，加少许老抽增加猪肝底色，撒上适量胡椒粉，用手抓匀。

2、先把猪肝放入清水中加点醋浸泡两个小时，期间还要记得多换几次水。把猪肝切成薄片，再次放入清水中，清洗一遍，挤干水份。放入料酒抓匀，接着放入生粉抓匀，腌制10分钟。

3、先准备好食材，猪肝中放入少许盐用手抓匀。再倒入少许料酒和生粉，调和均匀。锅热后倒入适量的花生油，倒入猪肝翻炒变色后盛起。接着放入配料翻炒，放入半勺盐翻炒。倒入适量的老抽，倒入半勺糖翻炒起香。

4、将猪肝洗净切成薄片。装入碗中，加入姜片、盐、胡椒粉、淀粉和料酒。抓拌均匀，腌制10分钟以上。锅中水烧开，倒入腌制好的猪肝焯一下水，倒入后搅拌一下，猪肝变红后快速关火捞出。

5、猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟。将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水（为了洗去猪肝上的血，再者使猪肝炒起来没有那么黏腻）。姜、蒜、红辣椒切碎。小葱切段。

6、步骤：猪肝买来在水中泡半小时。剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点)。将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣。

做米线的方法

1、食材准备：选择比较细的米线，凉水提前泡2-3小时（如果不泡，直接煮，注意别煮过了），豆腐干（或者豆腐），青菜，辣椒酱等。准备工作：豆腐皮洗干净，切成很细的丝，香菜切碎，小香葱切碎，蒜，姜切碎备用。

2、步骤如果觉得粉稀，可加入准备好的7克淀粉。待稍凉后取出粉团，放在菜板上，带上一次性手套搓揉粉团成绵密柔软状备用。

3、米线制作方法 将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干厂将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。2 将米面加凉水合成耙。水、面比例以和好后，面耙表面能自然聚成平面为宜，面不成疙瘩，比和元宵面稀一些。

4、米线的制作方法如下：工具和材料：桶、盆、石碾子、粉碎机、压面机、大米、清水。将大米倒入桶中，用凉水浸泡半小时。具体多少根据自己要的量来。把浸泡过的大米捞出，控干水分。

怎么炒猪肝好吃又嫩

先准备好食材猪肝怎么炒好吃又嫩，猪肝中放入少许盐用手抓匀。再倒入少许料酒和生粉猪肝怎么炒好吃又嫩，调和均匀。锅热后倒入适量的花生油猪肝怎么炒好吃又嫩，倒入猪肝翻炒变色后盛起。接着放入配料翻炒猪肝怎么炒好吃又嫩，放入半勺盐翻炒。倒入适量的老抽，倒入半勺糖翻炒起香。

猪肝买来在水中泡半小时 剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点)。

准备食材。猪肝清洗干净去筋，切成薄片，用冷水浸泡15分钟左右去除血水。洋葱切块，芦笋切小段，青红椒切片，生姜切米。锅里放水烧开，放入一点盐放芦笋焯水捞出控水。

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