为什么金针菇不能消化（金针菇养胃还是伤胃的）

金针菇难以消化是否会影响它的营养价值?

虽然金针菇难以被我们的肠胃消化，但不能代表着金针菇就没有摄入的营养价值，我们适量的摄入金针菇，对身体有着非常多的积极作用的，我们只要控制好金针菇食用的量，并在食用时反复咀嚼，帮助肠胃消化它就可以了。

虽然金针菇中的这种元素不能被消化吸收，但它有助于促进肠道蠕动，帮助清除肠道中多余的垃圾。事实上，从这个角度来看，金针菇中的其他营养素仍然可以被人体消化吸收，但会留下一些不易消化的真菌多糖，所以你仍然可以放心食用。

金针菇里面的膳食纤维比较丰富，虽然很难消化，但是表面的营养都被人体所吸收，只要肠胃蠕动速度比较快，就能够将金针菇里面水溶性膳食纤维吸收。而且在消化的过程中膳食纤维还能够吸收一些水分，从而将食物的残渣排出去，水分被吸收。

金针菇虽然不容易消化，但是它还是有营养价值的，而且也有很多人都比较喜欢吃。特别是吃火锅的时候可以涮火锅，而且做法非常独特，吃法也非常的多。大家不要觉得不容易消化就不吃，平时可以少吃一点。

金针菇为啥不消化

金针菇不消化为什么金针菇不能消化的原因是它含有大量的真菌多糖。组成蘑菇的主要物质——真菌多糖并不是有效的食物来源。换句话说为什么金针菇不能消化，这些物质并不能被人类消化吸收为什么金针菇不能消化，通常是“怎么进去就怎么出来了”。比如为什么金针菇不能消化我们吃的金针菇为什么金针菇不能消化，被大家戏称是“see you tomorrow（明天见）”的食材。

金针菇是一种比较常见的菌菇类，其细胞壁中含有一种叫做壳多糖的成分，又被称为几丁质，也是组成甲壳类动物壳的主要成分，它一般只能溶解于无机强酸，因此人体食用金针菇后，有一部分金针菇会被胃液所消化吸收；而另外一部分不能被消化掉，就会来到肠道，随着粪便一起排出来。

食用过多 金针菇中含有丰富纤维素成分，而人体没有能消化纤维素的消化酶，若是食用过多，纤维素无法及时排泄，会堆积在肠胃，增加肠胃负担，从而容易出现胃胀，胃痛，食欲下降等症状。

金针菇不消化，因为纤维含量比较高。金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。

同样都是菌菇类,为什么人的胃酸不能消化金针菇?

并不足以把金针菇里的多糖类物质的分解。通常来说，真菌多糖类物质都有比较稳定的性质，在一般的酸性条件下不会分解。胃酸属于强酸溶液，还是可以分解金针菇的真菌多糖，所以说关于胃液无法消化金针菇的说法是不全面的，有些片面当然大家也不用担心，这并不代表人体不能吸收金针菇的营养。

人并不是“消化不了”金针菇，而是金针菇中有部分物质是比较难以消化，【不消化】和【难消化】可不是一个意思。 但是食物有不能被消化吸收的部分。金针菇含有大量的膳食纤维，而这些膳食纤维当中，有一种叫做“真菌多糖”的东西。

金针菇是我们平日里十分常见的食材，同时金针菇还有一个名称叫为明天见，这个名字是说明这个食材很难以消化。因为我们的胃部是消化系统当中重要的脏器，胃里面会分泌一些胃酸，它具有腐蚀食物并进行消化的作用，而这种腐蚀的程度可以将金属锌都能溶解。

对于喜欢吃火锅和麻辣烫的朋友而言，金针菇是必不可缺的美食之一。因为金针菇的口感非常特殊，有一种嚼不烂的感觉。事实上也是这样，金针菇有一个外号就叫做明天见，意思就是金针菇难以消化，第二天排便出的还是原来的样子。

而存在于金针菇里面，不容易被胃液消化的这种物质其实是叫做几丁质，这种东西是很多人都比较陌生的，它是属于一种膳食纤维，经常出现在螃蟹虾这种动物的外壳的。所以这种物质最明显的特征就是不容易消化，胃酸胃也都不能够有效地分解它。

金针菇所含特殊成分导致难以消化金针菇在众多菌菇类当中出类拔萃，成为人们日常饮食、聚会聚餐、饭后小吃等时刻的常客。而金针菇之所以如此受欢迎，不单单因其特殊的口感以及百搭的特点，还因为金针菇所含有的营养价值。

为什么金针菇不能消化?

1、因为它里面含有一种真菌多糖的物质，非常不容易消化，就和虾壳一样，如果不是嚼得很细，是不容易被消化的，甚至是胃液拿这种稳定的物质也是没有任何办法的。

2、金针菇一般不容易消化，因为金针菇是一种菌类，金针菇富含粗纤维，不容易被肠胃分解吸收，所以不容易消化。具体内容分析如下：金针菇含有丰富的粗纤维、维生素、碳水化合物、蛋白质等营养物质，还含有一定量的磷、钾、铜、铁等矿物质，适量食用可以补充人体所需的营养和矿物质。

3、金针菇能消化吸收的部分为蛋白质、钾钙铁镁、维生素B等，不能消化吸收的部分为几丁质、少量纤维。金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。

4、金针菇虽然营养很丰富，但是人体的肠胃并不能对它进行充分消化，不能完全消化那么肯定会有部分营养没有被吸收就排出体外了，所以金针菇的营养价值受到了一定影响。

5、因为金针菇的主要组成物质是真菌多糖。随着工业革命的发展，现代化学和营养学建立之初，蘑菇一度被认为是无用的食物，因为组成蘑菇的主要物质——真菌多糖并不是有效的食物来源。换句话说，这些物质并不能被人类消化吸收，通常是“怎么进去就怎么出来了”。

金针菇会不会被消化

1、金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

2、不被消化肯定是假的，但是不得不说金针菇不易消化、难消化是真的。不容易消化不等于不能消化如果在烹调的时候，能尽量把金针菇切碎些，而且吃的时候多嚼一嚼，那么，金针菇其实也不至于“明日与君再相见”。金针菇属于真菌，含有很大一部分是被称为“真菌多糖”的东西。

3、金针菇一般不容易消化，因为金针菇是一种菌类，金针菇富含粗纤维，不容易被肠胃分解吸收，所以不容易消化。具体内容分析如下：金针菇含有丰富的粗纤维、维生素、碳水化合物、蛋白质等营养物质，还含有一定量的磷、钾、铜、铁等矿物质，适量食用可以补充人体所需的营养和矿物质。

4、常常是怎么进去的就怎么样出来。但是说金针菇不能被人体消化吸收那是误解。不易和不能是有区别的。至少说金针菇干菇中30%的是蛋白质，这个明显是可以被人体所消化吸收的。如果你真的“明天见”了，大概是因为你咀嚼不彻底吧。%20金针菇富含多种维生素、矿物质、氨基酸。

5、金针菇细胞壁的成分难以被消化酶分解。金针菇的细胞壁含有较高的纤维素和几丁质，这些物质的结构相对稳定，不易被人体内的消化酶如胃酸、胰酶等分解。因此，当人体摄入金针菇后，这些细胞壁成分可能无法被完全消化，而直接进入肠道。 人体肠道微生物的作用。

为什么金针菇不易消化

1、因为它里面含有一种真菌多糖的物质，非常不容易消化，就和虾壳一样，如果不是嚼得很细，是不容易被消化的，甚至是胃液拿这种稳定的物质也是没有任何办法的。

2、金针菇能消化吸收的部分为蛋白质、钾钙铁镁、维生素B等，不能消化吸收的部分为几丁质、少量纤维。金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。

3、金针菇不容易消化的原因 吃金针菇不消化可能与金针菇含有真菌多糖物质和不嚼烂就吞有关。含有真菌多糖物质，金针菇中含有的真菌多糖物质不仅耐酸性和碱性物质的腐蚀，还耐消化酶的分解，吃进胃肠道之后，非常不容易被消化。

4、金针菇的外层皮质难以被胃液消化，它的组成物质叫真菌多糖，是一种类似贝壳螃蟹之类外壳组成元素一样的存在，不过它的质感要偏软一些适当的食用，来增加我们的肠胃蠕动，促进新陈代谢。虽然金针菇，不论烧烤还是涮锅，都是素中之王，深得大众喜爱，但是也要适量才好。

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