小吃和卤菜谁最赚钱? 1、据行情了解，卤味小吃的平均毛利率大约在40%左右，平均每天的营业额在2000元左右，算下来每天的纯收入也能达到800元不等，像经营得比较得当的商家，收入远比这高得多。而对于卖盒饭，一份普通的两荤两素盒饭市场售价大约是10元，其制作成本、餐盒打包费加起来大约只有5元，利润率高