剁椒鱼头一般蒸多长时间 1、剁椒鱼头蒸10分钟。主要原材料准备。鱼头，清洗干净后沥水，两面抹盐，料酒，胡椒粉和姜末，腌制20分钟。腌鱼的时候，准备配料。粉丝用温水泡发，香菜香葱切段，取一小碗，加入剁辣椒，大蒜末，蒸鱼豉油，蚝油，猪油，再加一点清水，混合成酱汁。腌好的鱼，冲洗干净后摆入泡好的粉丝上面。