炸油条时小苏打放多了会怎样? 可以使油条更加蓬松、酥脆。油条属于高温油炸食品，油温达190℃，并且油是反复使用的，会造成油脂老化色泽变深，粘度变大，异味增加，油脂中所含的各种营养物质如必需脂肪酸、各种维生素等成分。炸油条时五百克面粉放入50克苏打粉可以吃，苏打本来就是食品添加剂，只不过你放的有点儿多