柠檬中的苦味物质主要存在于什么部位,果皮还是果肉? 1、柠檬泡水有苦味，是因为所泡的柠檬中含有的苦素，苦素主要存在于柠檬皮与柠檬籽里面。柠檬为什么苦我们平常泡柠檬水，喝到苦味大多是因为泡柠檬水时，泡柠檬为什么苦了柠檬皮与柠檬籽。这些苦味，在较高温度下更容易溶出，泡水时间更长溶出更多。2、柠檬的皮和籽