请问:如何卤鸡爪? 1、鸡爪洗干净如何卤鸡爪，剪去指甲如何卤鸡爪，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干。 锅内加入清水（没过鸡爪即可），倒入卤料，鸡爪倒进卤水里。闭盖煮至鸡爪熟透（筷子轻松通过鸡爪即可）。 关火，让鸡爪在卤水中浸泡1小时，充分入味。2、酸甜鸡爪做法如何卤鸡爪：将鸡爪斩块用锅