培根肉为什么不能吃 1、不可以直接食用。原因：培根肉在制作过程中没有高温加热，直接食用不利于身体健康。“培根”系英文Bacon的译音，意为“烟熏咸猪肉”。培根系采用猪的肋条肉经过整形、腌制、烟熏等工序制作而成，因此亦称烟熏肋条肉。2、培根里含有比较多的亚硝酸盐，这种物质属于致癌物，食用过多也有罹患癌