乌龟为什么不能吃?有毒吗?给个详细解释 以下是乌龟不能食用的部位：头部和脑部乌龟的头部和脑部是禁止食用的部位。因为它们的大脑中含有一种神经毒素，被人食用后会引起食物中毒。所以，不要食用乌龟的头部和脑部。内脏除了乌龟的心脏和肝脏可以食用之外，其他内脏如肺、胃、肠等都不可食用。根据查询相关公开信息显示：