干银耳要泡多久（干银耳要泡多久煮出来才有胶）

干银耳怎样泡发?

1、干银耳泡发一般建议要泡3—4个小时。干银耳在泡发之前，最好先清洗一两遍，干银耳的话，最好是用冷水泡好。对于干银耳的泡发时间，如果是凉水的话，泡银耳大概需要3—4小时。

2、干银耳食用前可以先浸泡3～4小时，期间每隔1小时换一次水。银耳的泡发时间一般为3-4个小时，这样才能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。

3、其实泡银耳的方法很简单，第一种：用凉水泡发，就是直接把银耳放入凉水中，要加足够的凉水，一定要盖过木耳，这样好泡发，就是泡发的时间比较长，一般需要泡发3—4小时才能泡开，一般每千克干银耳可出5——5千克。

4、然后将银耳根朝上放入水中，将银耳完全浸泡在水中，静置半小时左右，煮的时候撕成小朵。你最好把银耳洗干净再泡。银耳用淀粉洗更理想。因为淀粉可以吸附银耳的灰尘，同时，可以让银耳变得晶莹剔透。

5、银耳泡开就可以了，泡的时间过长，它的营养会被析出，导致营养价值下降。所以尽管干银耳泡一晚上没有毒，也不能长期浸泡，不仅会减少养分，还会出现亚硝酸盐，对身体健康没有好处。

6、如果是热水的话，泡银耳需要20分钟左右。用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。

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