发面包子怎么发面（发面包子怎么发面放小苏打）
logindmin时间2024-04-04 14:16:52分类怎么浏览106
导读：怎么发面做包子又松又软 过20分钟再揉一遍，使其表面光滑。当面团发大到原来的一又二分之一倍时，就可以下剂子擀皮了。注意：包时就把蒸锅点上火，包子包好一个往上放一个。都码好就ok了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。给个大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例。包子发面的关键在...
怎么发面做包子又松又软
过20分钟再揉一遍，使其表面光滑。当面团发大到原来的一又二分之一倍时，就可以下剂子擀皮了。注意：包时就把蒸锅点上火，包子包好一个往上放一个。都码好就ok了。
水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。给个大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例。
包子发面的关键在于发面的时间、温度和湿度。高筋面粉含有较高的蛋白质含量，面团更加有韧性，可以制作出更加松软的包子。发面时用温水，一般控制在40℃左右，不要过热或过凉，否则会影响面团的发酵效果。
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