如何煮荷包蛋不散窍门（如何煮荷包蛋不散窍门视频）

水煮荷包蛋怎么煮不散

煮荷包蛋的时候，鸡蛋离水面太高不能直接放入锅内。鸡蛋掉壳会有很大影响，尤其是不太新鲜的。鸡蛋下落太快，容易被水冲散，导致蛋清散落成碎片。尽量粘在水面上，打破蛋壳。技巧二：不要煮鸡蛋。

在等水煮沸的时候，用小碗轻轻打入鸡蛋，尽量保持蛋黄完整。将蛋液慢慢倒入一个小碗中，这样更容易将蛋液加入到水中而不会散开。当水沸腾时，轻轻地将蛋液慢慢倒入锅中，保持蛋液的形状。加入适量的盐，可以根据个人口味调整。等待大约3-5分钟，直到鸡蛋煮熟。

水煮荷包蛋不散不起白沫的技巧如下：技巧一：锅内添冷水，然后倒入适量白醋，撒入适量食盐，再继续加热。因为食盐和白醋可以促进鸡蛋的凝固，并且还能避免鸡蛋成型的过程中粘锅。技巧二：在锅底往上冒气泡的时候打入鸡蛋。

煮荷包蛋的时候鸡蛋总是煮不好,怎么办啊?

1、煮荷包蛋不要直接把鸡蛋打入锅中，鸡蛋直接入锅力度不好把握，也会有一个冲击力，尤其是放了一段时间的鸡蛋，更容易入水就被冲散掉。正确的做法应先把鸡蛋打入碗中，这样让鸡蛋入锅的时候更容易控制力度。

2、在温水的情况下就打入鸡蛋，等待快要沸腾的时候荷包蛋已经稍微定型了，这样不容易煮散。可以在水沸腾之前，再加入一碗凉水让水重新变温，这样再次煮沸的时候就不容易煮散。可以先把鸡蛋打入碗中，不要搅拌，更不要把鸡蛋黄弄坏了。

3、煮荷包蛋，千万不要水开之后立马下锅，这样做肯定会变散的！开火把水烧开之后，这个时候的水是沸腾状态，千万不要直接放鸡蛋。而是需要先把火关掉，然后等锅里的水不再沸腾的时候，再把碗里的鸡蛋倒进去。首先我们准备一个碗，往里面加上少许盐、少许清水，然后接着拿一个鸡蛋打进去备用。

4、技巧3：倒入锅内后不要急着开火，而是要盖上盖子焖1分钟，让蛋清凝固，然后再开小火慢烧，大约5分钟就熟了，蛋清和蛋黄都刚刚好，不会煮老。

5、这个时间是关键，小伙伴要记住了。首先鸡蛋下锅之后，盖上锅盖焖2分钟，然后开火，用中小火煮2分钟后，再次关火，加盖再焖2分钟后，口感香嫩，圆嫩好看的荷包蛋就可以出锅了。鸡蛋下入粘锅底怎么办？下锅之前，将锅摸一层薄薄的色拉油，鸡蛋下入就不会粘锅了。

水煮荷包蛋怎么做不散

锅中加入适量的水，开大火将水烧开，关火加入一勺盐搅拌。盐的加入可以加速蛋白质的凝固。将装有鸡蛋的小碗慢慢倾斜靠近水面，让鸡蛋慢慢滑入锅中。鸡蛋滑入锅底后，不用火，也不用搅拌。盖上锅盖，小火炖1分钟，让鸡蛋定型。鸡蛋打好后，用锅铲轻轻搅动鸡蛋，使荷包蛋脱离锅底。

步骤：将鸡蛋打到小碗里。锅里加水，大火煮到出现大量密集的泡泡，这时候水还没开，改成小火。端起碗贴近水面，把鸡蛋轻轻的从锅边滑入锅内。可以看到鸡蛋在慢慢定型，比较完整蛋白没有散掉。煮至定型后，逐渐加大火力，使水处于微开的状态。

做水煮荷包蛋不散掉的方法如下：首先，锅里放适量的清水，大火烧开。然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来，倒入碗中，半碗水即可。将鸡蛋壳磕破，将蛋液打到盛热水的碗里，静置1-2分钟。将烧水的火关小，使锅里的开水不再大面积的翻滚。

怎样打荷包蛋才能不散

1、加盐煮 我们在煮荷包蛋时，可以等水开了以后，在水里加入一勺盐，然后在汤勺中刷上一层食用油，把鸡蛋打入勺子中。之后慢慢地把勺子放到锅中，但注意不要让水没过勺子，等到鸡蛋定型之后，再把鸡蛋浸到开水中，不一会儿鸡蛋就会脱离勺子，然后再煮2分钟荷包蛋就完成了。

2、小贴士# 1：鸡蛋不要离水面太高，放入锅中。煮荷包蛋的时候，鸡蛋离水面太高不能直接放入锅内。鸡蛋掉壳会有很大影响，尤其是不太新鲜的。鸡蛋下落太快，容易被水冲散，导致蛋清散落成碎片。尽量粘在水面上，打破蛋壳。技巧二：不要煮鸡蛋。

3、方法一：生鸡蛋放入开水里泡一分钟捞出，放下去时蛋会冒小泡泡。这个是窍门，不破壳时，先泡一会儿。这样热水泡一分钟后的，随便怎么敲，入锅的蛋都是完整的。另取一个锅，水烧开后关火。把蛋直接敲入锅里，不要搅动，盖上锅盖焖，一般焖的2分钟后开小火加热至自己喜欢的熟度就好。

4、做水煮荷包蛋不散掉的方法如下：首先，锅里放适量的清水，大火烧开。然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来，倒入碗中，半碗水即可。将鸡蛋壳磕破，将蛋液打到盛热水的碗里，静置1-2分钟。将烧水的火关小，使锅里的开水不再大面积的翻滚。

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